微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
8 o2 H" |5 W9 T# j活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。; ^8 P# I/ l1 x' a, s$ R% ~9 T
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热油炸熟。1 G6 w* D% K% ?

( q- o: q& c1 C! W锅内余少许油爆香蒜片。1 z) |: K- ]# w' D6 Z" j6 C" o
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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。& c  }6 u! }# p4 d! {$ r/ b6 r

, d. O7 g7 x5 U' M3 H0 H放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！! C' l) u* D, e/ {3 k1 u- @

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会# a  }0 \7 e% R, e+ O- D/ p% I  {
求楼主教/ B, l6 L0 L# y+ ~& R" a0 t
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的