LEVEL 7(优秀层次)
发帖学徒
 
- 帖子
- 115
- 精华
- 0
- 积分
- 126
- 金币
- 6316 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 34 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2007-2-8
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2
脆炸香芋卷

0 h7 |! u' |, q: W+ h, Z7 C$ i
/ H# L- `! [" t( K% \% \原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆
# c+ {5 I5 u4 Y1 h ~配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克). F; N9 |6 ?" x7 z3 z* K. T
# M3 t2 y" W8 f
操作过程:
1 V* H% y d4 y* K5 ~2 s- R
- }8 w3 }: b$ m; w9 I1 P3 b$ P 7 c" d6 [1 ]5 a: P: W, N1 X
$ j% A2 M: h, z+ Y将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.3 P1 s% u5 W4 H$ j) @
9 E4 v) t# V/ k: n
5 K2 J2 V0 d3 m6 [$ B; t) n
1 w$ s0 \# @8 d z2 c: O; s: | - X2 t8 _% C- Y# V" _1 m/ R
# h, p3 H" V& w$ f. k5 T( a$ b选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.% _' `2 q0 V" I X0 m" f; ~
' n: R3 B$ H2 S Y2 R9 {" P
7 }& h2 M9 S! J0 ^5 C5 g- V' b( m4 w: R1 c- ?4 ?7 E6 @1 J

8 r! e9 Q4 B7 D
. \# h- b B3 i/ I0 |3 A# z用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液
9 n1 O2 x) v4 [# Z% B( V/ [1 r6 M: i- l! i

: b5 U: K. ~0 g* R
+ ]/ a8 R$ Z7 o. ^9 U放入油锅里
3 f. Q& R2 Y2 a& V; H6 d( x" z, T2 h/ Y0 E6 o( r, @
7 R$ D" M! k$ }! b
- U) q' X+ g# ~3 w/ |0 Z
制作现场: d% M* R8 k9 K2 j G0 {
, Y3 Z3 w1 ~- {2 Y2 D
/ N, ^+ s% S/ [. C2 @1 @
' o1 i1 f0 z. l/ H8 U+ e- G
炸至金黄色即可2 m- I3 C* G: F9 _" R4 {& C
/ W, _$ |5 e H' b6 C$ u6 F

# i0 Y8 `# o8 K) d) Z2 t$ F% B3 ^% X2 P( D. ^8 X v) G
取出后隔去油分,上碟5 L, r* O6 z0 u3 |2 I! V
% x6 Z2 I% j! c7 E- w

3 s, O) f( h( F0 G, M; V1 | h) f4 Z; E
一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。
: n0 D- |' J1 a' B; b2 ?8 U2 b! A& B9 f2 @7 ~5 r) _
心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。 j4 o1 ]9 U7 m0 e) E4 ?5 ?9 X4 C8 j
' n/ `; m' j; E 相关连接:"豆腐皮的介绍": {- a, [, e* i
* m( H* U( I# W& N, P6 Y: s- N
豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。
% l9 h) {2 q5 z$ n) N; l/ T 简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。 * J Q) Q: x% }( N# B
功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 2 ^5 R4 D$ s( o- e! ^" ?! l, q
适合人群:一般人皆可食用。
( J5 e; w* J8 K* v3 H% U$ l! A 适用量:每次约50克。 ; Q4 ]9 q) E% f3 I( [
1 P2 i* j7 `# E* e6 j% u
温馨提示:
+ Q1 c5 [" o5 O% y C z
* o$ G8 L3 k8 t4 n8 M1 _ ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 % J3 o' s6 Z$ T4 ^; \, l+ `8 M
●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。
7 z) R0 K4 o$ k0 v0 Z ●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
|