配　　料: 厚百页。有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?
  k3 K: |2 i. k8 N' T% e火腿。家里正好没了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。0 Q: R2 g" B. a
干香菇。汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替。
  I5 e$ w- R5 Z( ]8 B再加点天目笋干也不坏。
% x! s& f1 K' I# |佐料：黄酒。简单吧。
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操　　作: 厚百页一张切细丝，越细越好 . O- a- u7 j0 `- j4 r* |
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咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝/ U5 i% _! G7 [0 q! l- P3 Q& d0 S* r
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爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好: I% f0 J. {5 `" w

4 C8 ]8 i: z5 O. G8 ^7 P放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟
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冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好" E3 z+ h/ O& Q* s: o
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出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的  n+ |! ?8 w" D$ o
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汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜

非常有特色的煮法,很不错的.