红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。# C, k! D" k% U' H# X6 N) j
2、糯米粉二两。
4 X! A; [4 _2 X- J3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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" C. A# @( S: \% U( o1 x操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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  V4 m: K" O7 G& L9 p7 @2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。- F0 T7 m' d+ P% |& m% \: \& B

4 b1 I% q5 M' e' E4 N9 V/ _4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状- E. V- S8 S( i3 ~+ ^

! {0 l/ u1 m; O3 [5、全部做完后待用
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面% H- O, e# u8 T1 e- \

* [$ h% k* w, q/ G- }7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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/ \$ ^3 w; F' G( \! H+ v8、装盘后即可食用。