" e- Z5 Z8 @) a. ?4 |  P2 q9 n" X
7 L% q7 A, C6 u原料：/ {6 z+ q! U2 j' e3 x7 x4 {

7 f2 {( P5 q3 Y6 {/ j$ p9 Z: ]5 u: B西红柿、牛腩、胡萝卜、白醋、老姜几片、丁香3颗、大料2颗、陈皮1小撮、桂皮1小块
1 C% P: S& o7 A* Y* J3 D5 E' z8 Y- }2 p! G' j$ r# J
% h$ L; W8 y. b! B: @; y. p

7 Q1 K5 w7 q& v  l做法：3 J$ t& X; ]% f, D

# V9 c  i6 y# b. {1、先烧一大锅水。然后开始洗牛腩，切成小块。7 M9 U2 D- V3 R2 Q8 v

9 g2 [" E* \" G0 U* O7 W) U2、将牛腩放在一个大盆子里，把烧开的水分先倒一半在盆子中，烫洗一下牛腩。水很烫，用一个漏勺来搅和，小心不要烫到手哦！一定要用开水哦，这是让牛肉容易炖烂的一个重要步骤。
1 d3 ^$ F2 O, b& L  `+ _' M4 ]7 S5 A" [4 b3 y
3、烫过一次用漏勺盛出牛腩，倒掉热水。再把牛腩放入大盆，倒入剩下的开水，搅和搅和。) \  t  E; b! ?9 [

6 p9 {7 n( u6 O6 w9 x4 d5 n) E' h% t/ p4 m/ |# }/ D0 _3 f/ h

4 g4 A5 ^; _" ~$ a6 \4、锅中再加适量水，烧开。这次烧的水就是用来炖牛腩的了。要有耐心，等着水烧开哈。
$ m1 a' g; V9 v
4 H6 e7 \0 Q5 P. O5 b! a  ^5、水开后，把牛腩从盆中捞起来，直接放入锅中。中火再次烧开后，转文火炖着。差点忘了最重要的，放两瓶盖的醋哦，这样牛腩更容易炖烂。我喜欢喝汤，水有点多，大家做的时候可以少放三分之一。! c+ p/ a+ f" K7 r+ z5 v* l! u
6 Q8 S5 Z; \. s2 G
0 s: O1 z& \8 J* y

4 ^7 j6 @. d' u' ~- `2 [- t: v" P! A6、这个时候可以开始准备调料包了。丁香3颗、大料2颗、桂皮1小块、陈皮1小撮，放入纱布包好，冲洗一下，放入锅中，与牛腩同煮，再切几片姜放进锅里。
. I/ t. `; G8 X* u4 A/ ]9 y
/ E0 o8 i: E9 f* \5 b( x3 U8 z5 e* G2 g7 L
  I! x( [* R" ]$ c6 S6 ~
7、牛肉炖上了，来准备西红柿。冬天的西红柿不大好，不红，硬硬的，可以像削苹果皮那样把西红柿皮给削下来。西红柿本来要切碎丁子的，偷懒，用搅拌机打碎了，反正也要炖到看不见西红柿，不如先打碎它哈。西红柿可以用4－6个，多些，味道浓些。" Q, ]- u% _7 W4 _

. m  a6 f& J  n/ u) \; U8、把西红柿打好之后，就放锅里了，这道菜只是用西红柿提味，炖这么久，维生素啥的早就没了，不管这么多，好吃就行。* H% m5 \" V; r, q! H; `
' m) r4 Y: N( p
9、西红柿放进去之后，转大火，烧开，再调文火继续炖。
) v8 Y" e4 O4 i; s+ B$ ]" S* R6 p: ]
10、炖了差不多一个小时了，就可以切胡萝卜了，胡萝卜洗净，切滚到块。我用的是自己冰冻的胡萝卜，形状没法改变了，冰冻的不如新鲜的好吃。$ R" _+ Z# K; @% S0 N, n, n

# I- c) p: b1 N; O8 [) i6 [9 h1 D0 y
8 f; d9 M* D, ~; I; L5 j
11、胡萝卜放进去之后，照例转大火，烧开，再调文火。再炖一个小时哈。其实这个时候牛腩已经炖好了，偷吃了一块，很容易嚼。' l/ u# t/ c1 m4 J0 i% @

. V+ A2 J) M; g4 `$ D" Q2 ?12、漫长的一个小时过去了，看看汤的成色，够不够红，味道够不够浓，可以加一点点酱油调色。如果颜色和味道不够满意，嘿嘿，我们开始造假吧。" e* {' _+ V2 }! Q

9 r( B. T: d6 o( N! Q  L13、最后的秘密武器——番茄沙司！倒一些进去，调颜色，调味道，很不错哦！当然，如果颜色已经够漂亮了，就不屑于作假了哈。做好之后，才想起，对付西红柿，应该像做西红柿丸子汤那样，先在锅里炒炒，再添汤炖牛腩，这样的话汤色就很足够了。下次改进咯！  a2 |7 h+ c1 K9 C
3 x2 t, {! [; f
. p5 ~& ^; ]! L) ~. L

& X- C# u" \$ z  |& k14、最后加入盐调味，再炖十几分钟就好了。
1 w6 t- `* e6 S* a. V
% c% W$ Q" ?, K4 k* i味道香浓哦，阿诺对牛肉过敏，平时不吃牛肉的，可是我炖得太好吃了，他不觉吃了一大碗，喝了半碗汤，结果就过敏了，嘿嘿，这一大锅都是我的啦！& S: q5 r5 o/ X1 \" w9 S
1 s2 ^. l3 s; k, W
问我有没有造假，不告诉你！* L" [% O! f, p' e
" R1 q4 G& v4 O, \. \. q0 y

好呀,自己可以做一次试试了,谢谢分享.

可以再加点大头菜，土豆，那样更好吃。

感觉更象是饭后的汤~~

不会吧？看起来做饭的是个MM啊？现在会做饭的美女可是比恐龙蛋都少啊

看着这颜色就让人胃口大开阿！羡慕搂主！

介绍的很详细.不错的一道菜.又学了一招.

我最喜欢吃这个菜 了,终于回做了

老哥，有没有图片让我们一饱眼福阿

楼主真是用心呀,连图片都拍的这么好,有水平." n1 u8 [" @! f, y6 w# c; K
试这做了一下,没有楼主做的那么好看,漂亮.但味道还可以.' ~' s. Q5 K6 t$ m9 l% {
我觉得吧!这种菜属于家常菜,有营养,方便,又实惠.很适合居家过日子!
4 X( b3 O8 @3 r) w2 K; p, j感谢!了,然望还有这样的好菜发表上来,9 |1 e: m9 z* @3 k
你的摄影水平真是不错,顺便再问一句,楼主是那里人士.?