笋子炖猪肚[5p]

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1楼大中小发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者

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笋子炖猪肚[5p]

原料：4 e% _" f; D' H$ e9 s: X

猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉5 f% E- W* D/ {+ Q' R
- Q( M" R3 W9 k: j5 f1 ~

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做法：
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1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。
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2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。, D# I: E7 @ F8 \9 B3 _# M6 w1 ?

3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。
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