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[热菜] 爆炒鸡胗[2P]

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爆炒鸡胗[2P]

原料:
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  鸡胗120g 青椒10g 红椒10g 笋10g
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& V$ T5 R  d9 p  R) ~  调料:; M" V" V1 A4 M% \9 n+ M
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  老干妈牛肉末豆鼓油5g 辣椒酱3g 盐3g 料酒5g 味精1g 葱2g 姜2g 花椒2g 酱油3g! b) }( G8 k! o9 I

2 e7 Z. d0 G6 \% }. f2 [  做法:+ U4 E( q8 S4 M  b  K/ r
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  1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。9 N, J' H. O8 R  W) q5 N

6 U% M# F$ W! ]& W, B  S( v  2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。1 Q6 D+ ]  I; P' n
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  3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。( p# s! [- n8 h2 T* k' b) d: C

6 [0 q/ C9 ^2 n7 V; M  4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
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, O4 q# i8 A4 S' \  小贴士:$ Q" e8 P2 R' I* f
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  老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些。 & g* M6 B/ W9 n- B

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光看图片就垂涎欲滴了,自己炒这个菜的时候没放过这么多调料,试一下。

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做菜,配料和手艺真的很关键,看了您的做法,觉得非常好,味道肯定不错

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鸡胗怎么做怎么好吃,咸水鸡胗也不错,卤治的鸡胗也好吃

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鸡胗如果是加泡椒炒的话,味道会更好的,把里面的青红椒替换掉就是了。

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鸡珍切的时候一定要薄一些,否则的话可能会炒的很硬,然后咬不动。

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看图片,超级好吃啊,自己可以试试了

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感叹佩服 好一个四川菜菜
9 T" Q4 _8 Y' R  @" D2 x好多好多鲜红的辣椒 果然要有能耐得人才可以

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这菜刀工很重要,鸡胗切不好就不易熟,但是做好了非常好吃。

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鸡珍鸭珍在我觉得是非常好吃的东西了,而且不管是爆炒、卤制、煮汤等等都好
8 L: `1 R2 o( X4 s只是切它是件很费事费时的事情,我反正每次都切的不好看,也不够薄。
# p6 W# n% e0 I; D) }6 c楼主的菜做的色香味俱全,让人食欲大开
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