两款美味鱼面[2P]
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0 m& p' \( [5 L; g 鱼面食材：
. b# Y# b5 m6 d a0 R% m 青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
* ]; O* A" k% o7 E( Q* I+ O5 N 鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
. j* I3 ~8 |2 H9 [& l/ a 4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
) i: n6 {- h- \$ \ 5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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荠菜鸡蛋鱼面：
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食材：
4 B' @& f7 d+ k. L1 ^: u! L! ^& P 鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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做法：
! L8 S9 x4 P; z' I; b- }# W; Y% W 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
$ j% F, h. g2 T) V- d% G6 X [1 P 2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
( d9 m: f$ {* P 麻辣鲜香鱼面：
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食材：
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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做法：
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1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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鱼面食材：
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青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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# m, c; G/ u1 j! U3 F3 g2 g 鱼面做法：
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1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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* w1 D: B6 L6 F$ F" _9 d 2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
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3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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1 A. [2 Q, B; h: X" X( `5 x 1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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, i5 p/ l6 q/ y k# \ 1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。
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3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。
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