在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 ! x  r$ M" `4 j4 P

[url=][/url]

点 " m2 k- l- r3 }4 _击4 y/ o- G/ Z5 ^ 图 * C2 o. `0 F) Y5 n0 l' J片 4 }+ D( @  G* _; m# k5 `. T看 / S4 ?6 z* O( b6 N6 p( U* s原   [' ?& o+ O3 J. O) p, T  }图

* F9 i, k: W& B3 O5 [( e# q% w. G: j主材料：
" d0 Z  ~3 r+ U鸡中翅 8-10只 / N1 w/ d; p  I. m3 F
山寨瑞士汁材料：
, F% v& }6 v1 }6 l2 }* e( }, v: L生抽 150ml
( C8 o& }$ a- o% e1 s老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
2 M: Q0 D" X- m: _0 J" A9 F冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） # F! j2 s" o9 }; b1 e0 q& D
高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） , B# {* p  ?0 S0 B
花椒 2朵   z- m/ M+ H' J9 g4 P5 }
陈皮 3-4片 & L+ B3 n. w$ n3 X1 u
玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多） " W2 }" F8 `4 ^9 B
甘草 3片
6 h1 b# d9 ?8 u/ V( B" ]姜3-5片 . h# _% t4 {  B) e# R. p
配料：
$ `9 L1 K- {: [) v" h葱 1棵 1 K/ t! ~% g6 ~  A- o
姜 3-4片
5 H/ Y3 j+ ]$ \. a6 C. \芦笋 1约0条
# @: l. j' f- H4 f. E8 C: j9 k: j+ S洋葱 半个
% F6 m- N7 L( _0 x" d1 u# M- Y; b8 @; }

[url=][/url]

点 ' `+ R9 A; @2 p2 q" E# }击 3 [' Q6 e3 l5 O, G0 G6 m' _6 Z图- C: d/ p: C: ?, G& Y9 U; e 片 9 |1 `4 M4 @$ s7 l% ~$ B看: a5 I2 u1 @9 e 原  C/ U7 `* S* T3 Z 图

8 k% n. O  M& e
操作步骤： 1 c+ V- c7 t1 Y4 X1 K
一、山寨瑞士汁制作： / a8 y0 F1 F  R! s3 P. b: ]" y" B
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
8 P2 K" A  N9 [; A! x$ E二、鸡翅膀：
$ [3 \% _9 I3 \# z1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； 4 X1 v/ `4 p* ?' b" L% _* \* I
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。
- P4 m" `' L3 s+ J. J' C/ A$ A三、上锅制作： ( k3 |- S; O/ n8 j) i, e0 G2 S
1、用煲将瑞士汁烧开； 5 n8 O- K6 d5 g0 x
2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
0 o9 e: W. ^9 Z4 c3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 " _; c2 i3 P* l
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
# R) T( M) ~% a
1 B0 L# W  R- k3 i) O/ L2 K- |( x7 _

[url=][/url]

点 2 i7 |: ^8 @9 _, I6 j3 Z  j( [/ d击 : p0 |# t$ Q$ ]) ^( L! X6 L) z图 + m9 n7 B5 n- H) t+ q: m; D片 1 a' Y3 A9 G) W6 P7 T% h5 v6 q看 5 H/ X- e8 Y7 G- e原 6 x5 T! e, W0 @2 m8 ^/ B图

) W1 \6 E, V; Z$ l: D在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜
" z5 I6 S! b" o/ y一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； 5 L  i9 b3 W( E
二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 0 |% X. _% A# Y. a$ A
2 _% P7 a# [7 D: ?0 f2 R/ N6 L. K

[url=][/url]

点7 g) X* F1 g3 y% Y3 \7 ]7 d 击3 J2 x  m; ~7 K, H& Z( L 图 " u3 r4 t% @* s! a7 v片' [- b. Q1 U. E! _( `8 Y2 F7 e 看6 V/ m. l- L' X( |& [ 原 # I+ n! y+ G9 b/ k5 V, ~图

' x8 ~- v- N- `6 ]  n( z) \
再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？0 u  Q. J" V6 \% ~/ K
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎