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[热菜] 家制酱排骨[1P]

小天龙

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色城风流才子勋章

1楼大中小发表于 2011-4-1 20:08 只看该作者

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家制酱排骨[1P]

家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克

1 x3 Q2 V( [4 R+ e7 _3 x

家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。& a" _7 a3 ^% o( G
教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。+ k; b+ w3 w+ _! |/ F
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。4 R1 {, r0 K$ Y5 g, J4 Y: ?

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2楼大中小发表于 2011-4-1 20:47 只看该作者

这样也太麻烦了，吃个东西要等两天也太划不来了啊

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cqrega

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3楼大中小发表于 2011-4-1 23:32 只看该作者

我了解中的做法没有你这么复杂哟？时间太长了点。

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zangma

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4楼大中小发表于 2011-4-2 00:20 只看该作者

排骨最好吃了尤其带脆骨的啊流口水中……

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coolbee20

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5楼大中小发表于 2011-4-2 00:29 只看该作者

半夜看到这么有食欲的东西受不了了 2个小时炖的排骨味道已经渗透到骨髓里了

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feng_111

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6楼大中小发表于 2011-4-2 01:38 只看该作者

样子真好看啊，看得我都流口水了，谢谢楼主分享

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zhu556620

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7楼大中小发表于 2011-4-2 02:16 只看该作者

腌制的时候放点老酒跟醋会更好吃吧·

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mozhang321

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8楼大中小发表于 2011-4-2 02:37 只看该作者

看起来好复杂啊，不过看起来挺好吃，这排骨做起来不知道难不难我手很生

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tanat

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9楼大中小发表于 2011-4-2 05:02 只看该作者

好吃的东西，费点时间也没啥，用盐，一个是可以入味，一个也是可以杀菌，去除腥味。

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943358814

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10楼 大中小发表于 2011-4-2 11:54 只看该作者

看起来很不错,一定很有味,唯一缺点就是时间长了点

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