6 T8 ]* b2 d1 |5 Y8 Z, E6 E/ [
- m$ k+ c# ~% v: a: x
9 x( t) h3 K  q. `. o
      试过COOK100的蒜香烧烤酱了，就再来试试日式照烧酱，之前都没吃过这酱，就是知道有个照烧鸡腿饭好像去快餐店闪现频率挺高的，但我也没吃过具体味道我也不知道，大家都反映说这个日式照烧酱是甜甜口味的，我就做了猪肉的牙签肉，口感真的是稍甜呢~估计小朋友应该很喜欢这个味道~
/ u5 C, G; h  g! a; N      用牙签串起来吃的时候自己动手拿，小朋友最喜欢这种感觉了~记得之前这样做过鱼丸都吃的更带劲呢，变变花样多吃点哈哈~+ X. }* M& C: }: g" @  H$ B% P

: T& R; t2 g/ y/ E6 d) U* ^原料：瘦肉一块，cook100日式照烧酱，黑胡椒粉，姜片，料酒。
8 M) u. T5 G' M做法：- Q- f& P( Z1 A$ z/ o

3 w# Z0 h1 {  [7 {: g3 p5 s8 z+ d- Q  z' K2 A, s# K& \$ z
' f$ h' B: s% X5 E/ w
1.准备需要的原料：猪肉一块，cook日式100照烧酱，黑胡椒粉，姜。
: J; ~7 }% B  l5 i, G6 g: j2.猪肉切成大小合适的丁。- X- r* k# d& O3 N2 h
3.加入几片姜片。: p/ W1 I; ?% y+ |! G- x
4.加入适量黑胡椒粉。9 h& |" c* R, h  }6 W0 A! u

: ^' N5 D& m, {/ Y% ^- Q
. Q% x- F- b, f5 s: o! i
$ F+ u  R" N" [4 h; f5.加入两勺料酒，拌均匀腌制半小时。- p% d% D# M- I8 r& \
6.腌制好的瘦肉穿到牙签上备有。
0 K% D& ]% S( A5 E$ a2 K' Z5 h) [7.cook100日式照烧酱半包加少许水活开备有。1 K" f$ n* ?! w) K5 O
8.锅中倒入少许花生油，把串好的猪肉倒入锅内。
. m, H  D' J# K- n! ^) P
3 Z) A% A* Y1 f1 r2 o$ C: D1 }" H! `6 H6 S6 c4 j5 E7 l7 Z

5 A' F, r2 ~5 x* f, P% W4 g5 s  D! F9.把瘦肉煎至两面上色。, p6 O  a  S( ?; ?
10.把调和好的照烧酱汁倒入锅内。
5 l3 N0 R: U1 Z' w. _, g" Q11.开中火把锅盖盖上焖煮一会。- s4 \9 @9 A) `# d% [% x8 u; m
12.待猪肉熟后开大火。
" O6 Q- S% f7 O+ Z; d  z& W, a* I 4 h# _$ S$ t% f5 s1 l9 q$ Y

. `" b& n0 g7 \2 Z
& @$ c; u; s+ i. y- D9 }' ]" @. A5 [13.把锅内酱汁收干即可。' E# o3 t, P6 J
14.把牙签肉摆盘，锅内剩余的汤汁浇在肉上面即可。
# p8 A7 O! c6 n8 H
9 o. V( C3 {* n: q) h; @9 I) h% S& C9 @$ T0 w
2 s; j  p' [. g
2 I! D7 U3 O* `  l: ]8 n( V
最后收汤汁的时候不要收的非常干，发现留一点最后倒在肉上面特别入味~照烧酱也已经有味道的了，我就没有再放盐了~7 F* g" R5 T: m2 e% M4 ?7 v& D

4 S/ \5 h: V3 {* Y# `$ D1 J
9 o! o6 e5 E! }; C1 _         
. ^- x/ p7 ^. g5 L6 A2 ?4 q8 O- ?$ F8 b- D2 h# C
[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:17 编辑 ]

我们云南这边的牙签肉就简单多了，肉切小段腌制后直接下油锅炸制。就可以装盘上菜了

看起来很好吃   步骤也不多  学习了

带着牙签一起下锅炒这还真是头一次见到啊。

太经典了，害我流口水，HOHO 色香味具全，回去做一把！

做法不是很难，从图片看上去味道也不错，只是带着牙签一块做有点不好。

完全没有必要先穿牙签的，特别是在自己家里吃，一根牙签就可以了。

真好我们饭店要1个人出一个新菜，就这个了

光听名字，就已经知道这道菜很好吃了。照烧酱的美味。

这到菜我是吃过，个人很喜欢，特别是这种酱料，如果想尝尝不同口味，这个应该是好选择