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[热菜] 妈妈私房菜--潮汕翻砂芋[7P]

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妈妈私房菜--潮汕翻砂芋[7P]


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- j  D9 n& V  L  C烹制方法 $ r1 j6 Q0 d0 J+ t+ V, l" H/ k) n

5 E  V/ P% W3 b" c$ [/ H; o. a材料:大芋头(半个)、水(1碗)   
8 M! D/ y: S9 A; f1 N( X# Y调料:白砂糖(4汤匙)、刀嘜纯正花生油(适量)/ O- y0 H4 ~" W  S, W

3 x7 v/ L6 T7 O* b : C! ^+ \4 ~) y* E' X

- C9 W% L; z. V$ h6 h6 q1 将芋头削皮,切成比小指略细的条状
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( C7 R% P: ?% K+ t1 V# p
$ a. W& L, a) f. Y; y
3 p( ]; m3 ^2 c& B5 y# b1 a2 锅中倒入适量食用油,待油六成热后,下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出
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" L3 W  r( p8 |( z- ~. \  |0 A6 |& q7 p; S9 Y  Q" ~! b: {/ Y5 k
3 待芋头稍凉后,下锅用中火再炸一分钟,上色后捞出沥净油
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4 洗净油锅,倒入水以及白砂糖,将砂糖融成浆
- B! ~7 R$ i$ ~: x3 J* d/ \7 O+ a/ D2 i) h
* J. c. e& X6 F1 ]' [

  E3 h2 g$ D0 _, P5 n3 l( g* L# U5 把炸好的芋头下锅翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火
- C4 [: G0 d4 Q( E4 Z3 }* ~4 ?; c# E3 h( B, p
* W& ~: j! q0 D

: z9 V" N. q5 u) |- z6 熄火后,用镬铲不停用力翻炒芋头,直到看到砂糖均匀地粘在芋头上
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南方口味,不知道好吃不好吃啊。呵呵,我还没炒过芋头呢

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很好吃的,如果另外再加点桂花蜂蜜,口味就更棒了。

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这种很纯素的菜肴,我个人不是太过于喜欢,少许就行了

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家常菜哟哟家常菜的味道 你说呢。。。。。
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  • mkopji 金币 -2 万能 2011-4-18 23:05

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第一次听说,不知道口味怎样,有机会iqu尝试尝试了

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有机会尝试尝试了家常菜
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  • mkopji 金币 -2 万能 2011-4-18 23:05

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芋头很好,能做的这么好真是难得,口水啊。

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不知道口味怎样能做的这么好真是难得
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  • mkopji 金币 -2 万能 2011-4-20 22:10

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反沙芋头很好吃,就是我总是做得差那么一点味道!

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