这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～% v- W  ]9 l# N
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉& _- p- ^+ ~1 v  s( q

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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~! p3 k4 k& V0 L( g6 ]4 P6 r# u
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7 p# m( F) `2 w' t- C$ [5 n3 d自己磨滴~~贼香~~$ s1 O* l2 [# I% E
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做法：7 T% N7 ?4 Q2 ?& `
一、材料/ b0 T! l3 Y& M# S" f6 K

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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二、准备  磨粉! r6 A. G  K. L
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2 N) |; E7 c  E* L0 u7 W9 A' _1、孜然入锅小火慢慢炒香
( f' n. B+ o3 {3 f* ^6 G7 |4 z2、跟辣椒一起入料理机，打成粉! Y7 M) O- N5 k; `
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三、步骤: K: X1 l' j$ N6 K/ K

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+ }3 @9 p8 H' c# n% N1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜7 c. C4 X2 }$ A% z* B+ I
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
1 s( L. [5 r$ z: }" m6 t3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
9 b8 P2 ?0 [$ G+ q6 L! _' b4、下孜然辣椒粉  Y6 {/ _/ T" b( m! L
5、撒入白芝麻
( |2 J" N1 Z* r# R- Z6、拌炒均匀立马出锅
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- m- u3 J) |& @! W# |, u提醒~
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" X$ g4 P. F- N: W& a9 _. s$ Z1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
  F5 p" i& u+ D: g% j2、  腌制的时候，酱油量不要多
! H1 N2 g* Y: u& y# m# Q3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味" z) b3 l3 a" |8 T) ^" u4 }- n
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
: l6 I+ Z  r! [. p$ b% m% a5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~+ ~# v/ s3 n5 ~0 A9 M" \# _" O
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了. E4 w7 H- E0 M. @$ u) Z9 G
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。