原料：+ }( A1 e/ Z+ _7 W2 _, U

4 R" J% s; B, W, r8 |排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。7 c$ C( x1 V. m0 `; K
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: \  [4 X1 T: k4 w' s5 T做法：8 P8 `/ b4 q, _, C: \+ J$ F
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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6 ]  [& d. F7 b) h# w2 k4 W7 B2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；$ h9 g2 o- s8 u# k* [
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；/ D% ?3 s* l; a! _

; V7 x. S/ I; R4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。