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原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精6 z7 a' R/ h6 d4 ?
做法：
  s1 l6 [6 \6 E; `) \1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！1 n( d0 Z0 i8 B, i- X. ]2 X
2.把带鱼切断。- D" G! y$ g: r6 _: Q
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。( g+ f( h1 T6 B- X1 L

5 G: W- z: x1 j! Q4. 放入带鱼块，开小火煎。
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5.先放入酱油。: b" ?( k' n) G
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6. 然后是料酒。/ l5 S. z( i  N( s% ~
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7.接着放一小勺白糖。- H1 B5 W: E- G
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8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
2 v+ Y4 |8 R& |2 q, }9 W) Q出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！
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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍
* O6 |- O8 m5 Z1 m4 f% w; u& ~$ L楼主是不是漏掉了盐7 Y6 {8 n2 {% t! q/ s
还是说这道菜不用放盐？5 G! @- ~4 S  \3 ~
请指教