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, ~' \# O9 M7 `$ b烹制方法　
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2 E" _: Y3 J4 P4 d% z9 `: _, U材料：排骨（一条）、鲜淮山（100g）
1 i; i( G: q7 N9 T3 `, j; Q调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油（少量）、生粉（少量）、蚝油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、糖（1茶匙）、盐（1/2茶匙）
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8 C  \; x4 D3 ?2 C5 O1　排骨冲洗干净，放入盐、糖、酱油、蚝油、生粉拌匀，然后拌入生油，腌上半小时以上2 f' x+ g) `1 u6 q8 u0 |* D! p
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& Q3 M& k8 c: F/ Q) J2　鲜淮山切小段，用盐拌一下6 T3 N. j: k3 w
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3　淮山放入碟子，上面再铺上腌好的排骨，放入蒸笼. _0 Y4 m+ i( X

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1 D4 n* S8 p3 w% y6 w4　水开后，将碟子放入蒸架上蒸15分钟即可
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2 ^- x2 H7 ~, w; }4 ~5　再放一些辣椒葱花点缀2 ]1 T) n4 h1 o' {% J0 v
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- [6 x5 D2 t; _  k# S贴士：3 H' J& b7 u, L" ^% \( g4 u
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　　1.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。# m0 b* b. q9 u+ z$ \: j9 K
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　　2.新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。  h; P  {( ]* H3 H0 B

% z6 H2 ]8 X+ x/ @3 T) D) Z　　3.淮山质地细腻，味道香甜，不过，淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。& B; r$ G2 d* n# n

1 \/ ~6 I8 y" i5 T# F　　4.好的淮山外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。5 M; s; ]: c$ a, e

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这道菜倒好特别，就是不知道口味如何；有机会一定做作尝尝。

这个仅看文字就让人流口水了，实在太喜爱这道菜了，谢谢

可以去尝试一下！应该比较好吃！而且养生！呵呵！

淮山是个好东西，特别喜欢吃，楼主的好像是分开腌的，为啥不一起腌？这样淮山也有肉味，味道会更统一。

淮山？这个是什么东东啊一直没有搞明白不知道什么地方有的卖啊

看图片确实很诱惑人哦，制作也比较简单原料也好准备，马上收藏了，准备国庆节自己试一试哈哈！

沒有吃過這一種料，看起來非常簡單，但想問一下什麼是懷山啊?

看了就想吃，回来我自己也做一个尝尝，吃排骨就要吃”带肥肉的“，那吃起来才香呢。

楼主又弄了一个淮山蒸排骨，呵呵呵，看样子没有糖醋排骨好吃，再说了，淮山我们这里也没有卖的，只能眼馋了。