食材明细
}6 {+ D! e: \7 e鸡脯肉 一块
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青椒 半个
4 O5 v) M% _( C2 L! k/ } h" L5 k2 i红椒 半个
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葱
* f0 L3 g! Y* b. `* ~姜
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盐
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糖
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鸡精
# Q$ {: \* j* E2 @' X6 }* |生抽
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料酒
" u' s" R% B" i水淀粉
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食用油
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这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。
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今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
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将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。 - 2; {; S2 J6 r: q5 t
" N1 T$ M: b0 `" ]% T, k/ ]鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。 - 7 K: U) y% }- K
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配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。- 4
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手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。 - 5
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' t( H5 ?9 b' x2 L" M再将丸子适当压扁成鸡排。 - 62 k, l, p, u; K6 _! k# K* [) o
x6 M1 z4 B9 t2 C# d0 d; W0 p( x& t将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 - 7
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锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 - ) [% i8 v$ y' b9 t
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炸至金黄色捞出。- 94 l1 s3 W* \, D0 n7 |% h( F
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锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 - 10
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再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 - 11
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. q% }( z$ e5 Z p加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 - 12
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倒入青椒红椒翻炒。 - 13
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炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
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本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]
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