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材料:* G9 d" E2 E# @9 u! D2 ^" N- I
1、猪蹄砍成块；' Z4 ^5 c* r; _- |" ^
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；' x& Y2 O, ?. ~. }0 B% Z6 z5 c# a0 i
调料B：料酒、老抽、鸡精； " k' U; y; y2 J) o  s# \
做法：
3 s/ ^; W. `; ]( Z8 V1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
. G. q' g/ i+ L2 f3 O: K9 p/ A2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）. b. X/ L+ Q8 U& z" ?1 [8 b# `$ s
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）9 B- |$ Q8 a) {4 K; \/ M
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
& S5 [4 @8 |( k5 c1 K; K5 ~) M5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；5 p+ V" N7 T1 D6 d) B4 G- @
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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. }" o# I; N2 e( E# c: z3 m小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了