原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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0 u  J# U2 E# p  P2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。
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9 F: t" t4 L, X" H3. 切成1CM左右的薄片。8 {) J( n2 V: o9 V9 s6 |* t( H+ a
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% u6 S% h& v* |  X9 U& i4. 放入盘中加盐腌制。+ B( i# D' q9 @7 f' n1 d9 k. T+ h

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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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6. 抖掉多余的面粉。2 f! Q& {" P' `$ M: h$ u: f# v& R

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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。2 g, D0 Z) @& Q' _! F9 z6 x. u

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9 Q; N( v6 P, N( S7 z8 _) I; |8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。' H( n/ O# ?% z3 H; f$ @

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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。1 g! ?7 P6 y+ b7 ~' o+ @
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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。3 s2 O" U* J. e; ~7 t

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5 k' H6 Q% P3 e* W/ z6 m/ X8 Z( M12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。2 G; C- F( l* t, V3 I5 }! A
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2 F: \, ~# N8 ]" |0 P+ w小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子. ~# ^& a  O/ Q$ `  m' p0 s$ I
告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的( |: S; Y2 ?* p% O* W9 o
回复 3楼 的帖子1 a" H+ ?7 @8 X4 `
如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点9 s; b1 {: R3 h! v+ K
回复 4楼 的帖子, i3 L' N+ D' N
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
  R( o' W- c* ^, S回复 5楼 的帖子
' \% n- x1 v- }& j  K1 g' p如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的
( d, o3 F1 ^; p回复 6楼 的帖子
' ?  G6 s# p5 D: u2 @% q1 T如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
2 N4 M0 v. n7 V" z+ y5 H( K( g味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。