巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克1 A! a1 C+ P. |  p7 o# k
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( l- M2 w" U5 ^2 r9 m5 V! H9 t+ A/ m1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。
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, ]2 c0 j3 I# G% H+ o7 l2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。# h+ s/ z6 ^# y+ |

, p2 g% G% {: z4 F+ s# j1 e) j* T3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
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4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。& I( W# A4 p6 B% J. l2 ^

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没有打散就放进去了～2 S1 e2 J2 A( N7 L% c
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( s& X+ V7 W4 {% |3 {% e2 Z拌入蛋白～
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, Y! _7 E# z3 m# K. f/ i出炉~~~~撒上糖粉就OK; Y% @8 R% [# b+ A

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0 p- \4 Y0 J: c# [5 b5 q: z年前做的葡塔～, P7 m- M0 E+ U* Q8 Z. x' c5 C
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这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～  {" r, X# A7 G* l8 e) D$ r
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