菇香牛肉意大利面
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简介：
; s6 h/ V  j5 ]! w- D8 A意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。9 q/ S$ K! M0 i; x" b9 h  M% Z
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膳食食疗：6 B3 P0 m5 O9 _$ t) Q; ^, X7 m
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
$ _6 V/ v' r, L2 f& C4 o2 f洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。0 P; {4 A$ Y8 I3 G: a
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效  ^8 T1 _' P; e! T0 ]

) d( f$ O7 v0 z* D+ f    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   
5 a! g/ N0 \6 p! k5 f* N    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒    ) [9 x$ |1 T. ]# p3 m8 R
制作流程：6 d# g, d4 f6 b) ~/ p% d( x
1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右* X. s  i* o& {: e6 \  M
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2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用! c1 A4 M8 L9 U! ~

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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
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5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片( ?3 _, C4 t/ ]' s1 z
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6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色3 U9 M# E; s; j+ R! ^5 a

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/ s& \' x' @! r, M7:然后放入切好的牛肉末9 `+ w( a' f6 e7 N+ g9 J+ J7 f
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8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒# d' J( h/ H: B( P3 m

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9:加入番茄和适量水继续煮
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10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味
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5 M. i% M6 s4 _  ~  @# |6 L11:将酱汁浇在面上即可
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注意事项：
$ L" o4 U6 u$ k, c" e◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 * o  C+ y% a* V4 c( I  p% K
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◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连2 ?% P- d6 y7 B" n! {. n

* s' l5 u# r. N2 y0 X◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了