名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）1 B* R" A' A% N1 l: j$ r
口味：麻辣爽口，别有一番风味
. g5 q9 \" |9 A主料：红薯粉 猪肉末+ r. @, M% A8 p4 K. a7 [2 T
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
/ T* |: |% U, o! _7 ]4 f9 E做法：' e* A1 u! h8 e9 y3 ~  V
1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦" H9 c, ]' G! k" ?) ^- c
7 A7 R) o- w+ c; ]* k' m

9 L& [; Y' i: _* q8 w: ]& q2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉
6 k8 T; Q8 c. l! }0 O- f  g
5 u9 b0 [1 C0 ]" T8 E3 l4 \1 G. n5 s1 ~  b' o
3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用0 C  j* x/ E- }4 M
. V% \. b: q) Y  g; I8 B

  m# H' X% L) K$ Q3 w- }$ l4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。- o9 H3 P" U+ }: t$ V1 B
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油
6 U* t& J$ p% S. h) ^, Q! ~# N
2 {; D" P5 ~1 Z/ V. x
1 g( h) i( M. r. o  S" B. F5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
6 U4 _% {8 ]$ i
0 P( ~( m& \4 r0 O: `4 M+ O0 [; H9 M2 k' i0 c
6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧
( k. {0 d& `& g; n9 X7 o& B7 a: {/ B, K; P. j- {
  O) T9 T/ f1 j+ Y, T9 K
7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）1 t2 Z+ O- C+ H6 [* t: p0 |
8 i" U' j8 U1 @

$ x6 g# D" l/ U+ n+ b  q8 C3 k6 l) Z' r8 p; B/ ^, e
个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！6 _. }& {6 N, m/ A' |  h9 g& x7 {5 R
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水
2 A* U3 A" S: z: d$ t" e) [, L. M                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流
6 k) X  k$ {* |                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦9 ?: E7 e3 |8 M' c& [
8 m; ~* f6 W/ [% B8 v3 W
[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~" G) m4 M) S0 ?
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条