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9 a% n: L/ y2 c8 @& F牛奶65毫升% M% J) y  \( u* N5 n
鸡蛋1个5 v& s4 l( S+ [6 J, V5 N/ z4 L9 b
奶粉15克! i8 U5 r" w  @2 k* _& U7 }
酵母粉5克
4 X  P2 l* {$ p8 a8 S0 H+ Y食盐5克1 T4 R9 P3 [1 v. W  I
调料
  V9 G) Z: {% t0 J1 e黄油25克& y" G4 l" ?) h1 |4 n5 Z2 c
白砂糖20克
$ p/ ?' X/ H. j) s, p5 X5 B* x% P白糖20克
3 ~6 L- x4 U* x$ `# j1 R" i. ^果酱适量0 ^  e6 f# S" _, L1 E7 ]
水100克$ D) f6 f- ]1 F+ ]

) f& b; f8 V  B& x2 S卡士达排包的做法
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! ]$ s- V8 t' E2 C卡士达酱制作：6 [: M+ \! k$ s  E9 E: g: \5 G) J
所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀# I$ [- a. z: m- N7 ~
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9 C& U5 e7 j/ p* i将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热
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: ?4 \$ m0 {- K) ^0 G8 [不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上  {5 l+ ?. T" W7 W2 I
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$ R7 z7 S$ F' M4 Q/ C- i3 D; Y面包制作：
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: [5 M- Z. z* j7 p, Z将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀1 X& O& V' l9 S$ u
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2 b# g9 N% `/ P加入黄油，继续搅拌至程序结束
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取出面团，手工摔打到扩展阶段，就是能拉出透光但不太薄的膜，膜的韧性不好，手指一捅即破; o7 ?; B) v: @7 }/ X- p/ T

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面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大* B1 I3 m1 u% m$ I2 h9 h
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取出面团，排气后称重，平均分成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟+ C8 }5 b3 R4 i- D9 s, m) z' c* T
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取一个小面团，压扁，擀成牛舌形，沿长边慢慢卷起，卷的时候注意两边收的稍快些，最后整成两头略尖的长条
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$ t/ {1 g# D. ]3 P烤盘薄薄的抹一层黄油，洒少量高粉，并抖去多余的面粉，把搓好的长条排入烤盘，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵/ F2 X9 N' r  l) @
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9 N% ~$ Z" f' v) b% O& X发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，给面包刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，200度烤18分钟6 @" B# t5 `& f5 n2 b- y! t
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. h  i) _, b$ r9 s: [. R1、这款面包配方含水量较大，面团刚开始会很湿软，用面包机揉面比较好操作，手工揉面也尽量不要添加面粉，等面团有筋度的时候就不粘手了。& `( ^& T, S3 h+ F9 l! X
2、每个人煮卡士达酱的时候，浓稠度把握的不一致，出来的量也不一定刚刚好是110克，请根据卡士达酱的量调整用水量，多出来的卡士达酱，可以选择包入面包中，作成小餐包也很好吃哦。
% a0 n1 k9 X% l3、烘烤温度请根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高20度，所以我实际烘烤温度为180度。2 _) `& B% q" t# f* O8 Z' W2 K
4、原方子可以添加果酱，在步骤7刷蛋液后，呈“之”字形挤上果酱，再烘烤，特别喜欢甜口的还可以在出炉放温后挤上糖霜。我家就喜欢什么也不放，原味的卡士达更耐回味。
  U: q7 ]  {6 o5、出炉后，放至手感微温，装入密封袋保存，尽量在三天内吃完。
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         这是一款面包新手不容错过的好方子，因为它口感湿润、柔软、香味浓郁，受欢迎程度不比任何汤种面包差，而且成功率很高，我一年多前开始做面包时，做这款面包就从未失手，家人喜欢，很容易给新手带来成就感。
/ a7 s: U/ p/ h5 B* v: A! h" s         当年曾经一口气连续做了好多次，有一次带给在广州的老姐品尝，姐姐一开始对其貌不扬的它并不在意，早上准备随便带上一条就去上班，一尝之下，忍不住自私一小下下，吃了一条半，实在不忍心再多吃了，当妈的都能理解，好东西都是留给孩子的。
! v' H* s5 K4 ]& p1 }0 w5 S         后来，我地被各种五花八门的方子乱了眼，再加上以前做面包全凭手工揉面毕竟是件很累人的活，放下一段时间后渐渐就淡忘了。$ l- ~0 y9 I: v8 S7 r% W7 x
         前两周败了一台面包机后，解放了手工揉面的劳动，突然又想起这个方子来，其实当天明明蒸了包子，连续一周的的早餐是充足的，还是忍不住手痒，晚上收拾完后又继续精神亢奋地做了这一款面包才罢。5 _0 H0 j/ C( `4 t& i: x! V, s+ E
         好的甜面包应该是柔软、湿润的，卡士达面包在这点上表现特别优异。面包刚烤好的时候还挺饱满的，一会儿功夫表皮就软得皱巴巴的了，奶香和黄油香味非常浓郁，深吸一口都有一种特别满足的感觉。面包在第二天和第三天表现都很好，空口吃一点儿问题也没有，绝不会出现口干的现象。第四天？这么好吃的面包怎么可能放得到第四天！" t: e3 F8 i+ O- b9 J2 N  H" x3 g
         造型成排包其实没什么理由，就是第一次做这款面包的时候用的就是排包，习惯成自然，感觉卡士达跟排包特别搭，卡士达排包，听上去气场多足啊！

最后一张图片看起来真像是肋排啊，烤的色泽相当好。

会做面包的一般都是料理达人，我这水平基本上烤出来基本都不能吃的，真羡慕楼主的好手艺我就只能超市买点解谗了。

这么麻烦 我去面包店买还划算 哈哈哈 加上自己家没那样的东西能做出来

制作过程介绍的蛮详细的而且那个面包的表皮蛮酥脆的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下