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主料： 猪肠适量9 O' a  u( k! i) ^; a" t# F
辅料：土豆2个
- o$ V# s5 Y: B4 J7 _$ n+ n调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块! R$ f; H0 L* P9 s' y
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把9 q& L4 `& V+ j0 ^  d5 e6 v
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根4 r) x1 A, |; W6 Y7 `
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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9 E4 l6 M2 z9 `肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用8 L& U* C2 |% ]6 W( p
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒/ K0 l8 t% k2 }  {
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+ Q. O1 S; p" M加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）: w; {2 j' c: w9 @: R
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( y) f) b; {0 r% d, z加入郫县豆瓣炒香' r* V+ f* u( R0 S
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继续熬煮油料  H- z. Q1 r$ \6 [% H& F
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝! ]! \5 H* x' g  j

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加入大葱炒均匀即可
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炸土豆条的方法：$ r$ M( I8 k0 j# W
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将土豆丝去皮，切成条备用
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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可: _" R  L4 g! F6 S* S0 l

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
2 k7 K% X0 z; X" T# A楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。# O) b: L: q; }6 Q. K7 P' M1 O

9 K6 W5 [# {2 G, g然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的