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7 A# V: B6 R# d+ Y/ ^; p主料：
( b1 [  Q: X7 e4 i8 i# j) v( |/ L$ d( z/ C" p) J3 [- F
五花肉400克+ _# G5 k+ C6 b& o9 ?9 \$ @$ b% u# L, X
2 C. ]& R" w" q& u
酸菜300克
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. G* m$ J: w6 D% U1 n5 M& P调料：/ F6 M; j! {) w3 o* w' Q
8 L# [* c3 s& d7 O) r5 y# w
色拉油$ E7 x1 z$ \+ n5 L3 y' o% l

6 I* ^$ N/ m* i, U6 {9 l) C# X% ?食盐
* W# t3 v  _" R( w7 O. R% z
' l) ^1 B1 p1 ]姜
7 T- s2 s3 |* S3 x2 E% x) O4 I# _, \& t0 d* H2 ~
蒜/ o& C# d1 R3 D4 g, [$ b

( Y- N8 V4 ?6 ]6 v% k/ y花椒' [1 ~* ?4 R+ D: H: }. q
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料酒2 s, H6 B; D* |' e# O; Q3 o

& k" H6 U7 G  T' l5 W泡红椒9 G/ D0 X' n* E8 \2 t6 p% f
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胡椒粉. f: [8 j# O" E% I$ _) ?3 r
. L" ?5 n+ r8 P) X1 _7 S; [
细香葱/ }' i. Q+ M  Q+ ?; b
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川式泡菜白肉的做法
$ p1 Y/ h* ?2 V+ Q* i- h- D/ N! K) V! f% l

3 n/ z1 _9 K4 C0 y4 J将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末6 z* [3 N0 M/ E( m$ O
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; D3 |* O7 R1 y( b1 w将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片0 a7 u& w' ^3 {# s
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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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6 R( k- u) |( A% p加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅" _: u. g- _% I: m

5 a* F4 i# p, k" Q" {3 N( |/ u( Z& c1 [! s0 ^

2 F6 t; [- w2 ]7 Z+ ?3 u) a+ m0 w' Z. l& _2 ~. H
5 b& I. T3 F- @8 g: w. M. {. o

和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
9 f% S" {5 }$ `  Z& P: M, ~窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下