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: M9 I- [) P$ ]' [3 B+ Y麻辣干锅兔. ^$ _$ ?% y$ h# F- B; o/ }/ v
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把$ l7 J1 q9 ?: p+ x
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；& n$ [! v+ u) f8 Z
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；2 r/ L/ Z2 |! l' f6 \8 ^
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；; g5 }( h7 M: L% B  M+ g" V
4、下土豆块；. r9 j: `$ M4 T/ E
5、半炸半煸炸至外层深黄色；
) D8 e3 z) ]' p3 F1 u9 o9 p6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；2 i- S4 h0 n% Y( v, W4 L2 o* M2 x
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；( J7 i1 f9 r! R  O
9、放入洋葱片、蒜；
% w+ e/ \8 s0 F! n10、炒香，加适量的水；# r8 E* V% Y* b  b! |! m- s
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8 P( a  ]% D1 Y% `/ c11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；* b& i: E# s9 @& m; r8 M) _/ X
12、炒至汤汁略干，下土豆块；" U# N# m( K- D5 k( P
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
- o" {+ f4 L& {0 C  t14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。9 O. X9 e6 T+ j

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TIPS：& U* K% K0 n% Z( ]
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；% R: D) a) O  ~% }. S& \4 P
2、料一定要先炒出香；% ~) ^: l4 O1 a8 {: g: U" j& p
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。( e$ V+ k2 J5 f/ R$ k9 u

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。