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+ D' J% g8 i* X/ v7 }* i1.香辣虎皮青椒酿
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材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
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5 b- Q7 U: C4 q  `; U4 v1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
$ R5 ^. H1 _9 [; j" Z& ^6 G2、把第一步骤的材料全部混合；
0 {7 h' i: o& S! ~0 {+ ~3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；/ J" B9 ~7 Y4 k- A$ L( E
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；
8 E. d2 q$ J, F+ o- \9 J# u9 P5、在一侧剪开一条口；4 m. W$ s- C/ ?% H3 |
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
) `  S6 u; ]3 A1 B: w8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；$ t, Y0 ?+ s7 a* S$ n
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；! ~% u) |" \' N
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。: u6 s: E5 q! s# z/ C: i1 v

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多说几句：
. X9 s+ J; E" u1 z  `1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
( k' G) g8 w; ~) Q% ~4 M! y- {2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；3 ]9 E- H. s, B! _
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。# V' e$ U+ `" `" C
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4 M1 D% D5 ?: j5 s  ?2.糖醋排骨
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: f# i* Q/ b% X- E# u$ s8 u: S材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐3 Q8 {; W4 z! }" q6 \" O; R
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；5 W: T9 r" Y$ p/ W. m* S
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；( I  c" W0 y; y: d; n' F# p8 [
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；( T7 R, p3 G9 [9 X2 p" Q
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；
' e. V- Q6 e6 D& }& O% w, p5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；, G. H5 w/ |' j
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。. Y! z9 U; N5 j7 A

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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？9 |: {# q! f% u; c
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- v% b4 Y1 x( |' r3.折耳根拌猪心+ @' |* e; n8 b* I$ }

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材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；
$ l3 @) C0 I' G& O5 g4 H; r- ~! M2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
  p" |& m# g3 v: @) `3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。' b. C2 q/ H* W

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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。