推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

原料很简单:大白萝卜3根,肉馅6、7两,少许葱、姜末,各种 调味品矢量。
0 |9 e; j+ w: c! N$ l; _% a7 Q" O$ n
" t% I: d0 s- ^9 f. d做法也简单:白萝卜擦成丝
4 O0 w$ \1 j2 z- ~0 {( m: S
- ]- C) b+ D- O9 l 8 {' p, _2 c$ V8 t; i# g

# ?$ `9 n) I, A" P5 H : g8 [1 A- P# E# I' Y& M! ~" j+ h9 T
, f2 J* L% t4 o; y# X1 M
萝卜丝不要怕多哈,3个人的话,差不多就要2根萝卜,焯水、挤干后就没有多少了,如果你拿不准该用多少,也没有关系,稍微多点还可以加红油、花椒面凉拌来吃哈,浪费不了的。1 f+ z8 u; B9 m# Z
) O: `7 G! z8 r4 V( S

( O; b* z7 q6 H  ^! U1 ]) u3 d8 O; t% j* B. a0 [0 v
开水加点点盐和成中等硬度的饺子面,初步揉好后饧半个小时
/ d4 T  P. W; P7 w( {& ~0 K) C9 u& g" Q3 K
6 l2 ^9 Q3 y0 P0 T( _

" X7 Z& k0 z( @' ]5 W趁饧面的工夫,把刚才擦好的萝卜丝,放进开水锅里焯一下,记住啊:水刚一开就捞出来,否则萝卜丝会太软,成品的口感就不好了. |3 b9 A& Z! T2 A9 z7 D" ?
: k  v4 R2 J% f
# ^1 N  L4 {* B* d% n

* o: F9 L/ j0 J' I捞出来稍微凉凉热气,除非你的手不怕烫哈
4 x' p& `/ g. F- P% L! v. w1 C! O  z( }' _& N  y, B' v- r( e

- P4 }4 ^, P) H  o$ U  }; A+ W" a6 A5 h4 w; k* @; p% ~' E9 D
等到萝卜丝的温度允许下手了,分成几坨抓出来一一挤干
( J) v' R. T1 B) S$ X
7 n. f  ?% b: @8 H4 |* J& V9 e' f5 M" [  n/ u

! f  O; v6 @' ~5 y) O: a入葱姜末、盐、味精、老抽、胡椒、花椒、鸡精等调味并搅打上劲
1 l4 |0 w$ ^9 `
; f! x' Q/ J* O7 m4 ~2 w" ^3 I5 T4 B) D2 k1 R8 G4 Z) e
3 @8 u4 ?3 ~- }5 a) r
8 S  o8 K: \  P, M7 E

5 y9 N/ S" S% ?然后加入已经挤干的萝卜丝和匀,馅就准备好了8 c/ Z0 v# K: S$ A2 T, ^' @

! ?4 I* J9 ]" x" O7 B7 W& a( n% W3 r# R7 H

/ A' y  C3 J* v( L0 G饧好的面进一步柔光,揪成比饺子剂大2、3倍大小的剂子- |2 d$ _! M4 ~; S' }
8 P: @) |: |4 k( W! \, {7 ^7 e# z

2 C$ W0 J% b0 C/ b7 Y3 ]$ K
' T2 W6 e. u1 U( k9 G把剂子擀开,看你的手艺了,能擀的薄些最好
7 c  I# Z3 v+ |3 g% P8 P9 k2 \- ]% h2 N( Y: S0 c$ w# _
) \7 i% ~/ ~/ r1 ?5 c
8 b- v! ?  h: f* v/ F. O( Z0 |
接下来就是包了,你能包多少馅就包多少馅,尽量多点
/ O6 Z( d' Q. f; X! @7 p! I手不空哈,包的过程就没有拍PP了,直接出成品了% {# ]# A" a9 @. R( N
大火蒸上12~15分钟(看个头大小)1 F! _8 O: [; X

2 u: ^4 `" m; J/ J4 S5 W- I, ]1 v7 |5 K' P
* N" F' @: l% n% P  }
出笼装盘喽% s, t3 V: {0 y  X5 e( O

8 v7 O. D. z) F
4 l6 R1 _, w/ O: ~4 ~, s7 F  c# L
' A4 ?5 W. ]8 ^7 x& ][ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-12-6 14:36 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +4 发帖辛苦啦! 2011-12-6 15:33

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

大年三十儿的时候儿常做这个,只不过是素馅儿的饺子。午夜放完鞭炮吃起来格外香

TOP

这个饺子真的很素啊,有空试试看

TOP

好吃莫过于饺子了,生平最喜欢吃饺子,看着太诱人了,回复收藏了,一定要试试。

TOP

回复 1楼 的帖子

看起来健康又美味啊!而且很适合怕胖的朋友!真是好吃莫过饺子,舒服莫过倒着,多谢楼主分享经验啊!那天我也要试试!

TOP

包的真好看,我就奇怪为啥我擀出来的饺子皮都不是圆的

TOP

萝卜丝的饺子里面的馅很爱干。。应该多放些油。我家一般用他锅贴

TOP

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

TOP

总觉得萝卜丝的饺子没有白菜的好吃。再说也太素了。

TOP

素的倒不怕,但是味道好像比较淡,会不会还要蘸调料?

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 23:18