1.烤鸡翅2 T- Y1 d3 ?; N

6 ?9 L$ d% r" o1 ~  [/ @8 ?# x9 G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
  B2 B+ S% R) b: W" }% b8 Y2 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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1 {# f2 M, Z; S8 ?& V2.红烧鸡翅
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原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。& B. i# M' C" E: J6 d7 d  l, e
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
4 F4 p$ }) @2 F  V把所有调味料（除葱以外）掰碎.
$ G8 A$ y2 R" l, o" h, V( @油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
# o, W( S) N* Z放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
+ r1 F+ x2 q- B4 H放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。3 w1 A3 Q: h' r" B6 o' U8 }
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.7 F, B) v1 @" a/ H
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1 L! }: ^) C; z6 {$ B3.红酒蜜汁烤鸡翅
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0 T# I$ ~* }, l# T7 h( q- S  u材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.3 p2 N8 v( ?: i0 g* _0 l
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! ^% K1 A! Z8 `3 t4.冰 糖鸡翅
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9 W' V0 q% \5 b' j5 U# ^- n# }% y材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量4 b1 K. M8 {+ ?$ y. L# Q
做法：
- R' f3 g5 s  l1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
  d  D- Y: V3 ]2 b/ x2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
  f0 h) X' i) h3 t3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
- a6 e" U7 n: \4：捞起沥干水份；
" C8 f1 k. z( K5 {, O8 H3 @5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
7 s' U3 m$ a2 V1 f8 [6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；2 I2 B) n0 T( L% P& t, h# A) I
7：装碟，撒上白芝麻即可, i/ C" f0 V+ [' K8 K" H9 Z

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+ @7 f) o: f8 W5 {9 A, I4 E5.菠萝鸡翅. ~) \2 G& N9 }" q. q; o; T
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。  x, s( j/ V( A
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。. [- [9 t1 d$ ~
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
/ U: @* N, q  k9 Q( W( y3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
" w0 T8 Z: i! ~1 Q: x2 s4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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6.脆皮鸡翅
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/ b. r, u+ @( M2 j6 |原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。& k8 K" ~, K/ M& U
做法：
' ?+ x+ Q9 z1 i5 Z+ q" r1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
! ~- H! f! |* j1 ^! P2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
0 }6 j3 m4 ~* B3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；. W) y8 y6 t' [5 R: f) k
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；8 J7 F7 t7 _/ E, k- O
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；$ t8 ]' p( h2 L7 e3 C6 ?0 S, q
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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7.大鹏展翅
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将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。: L" f: U9 _/ ]# B6 G3 K8 Z1 d7 L: Y" F

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8.豆豉焖鸡翅, a$ z" l9 n9 m1 [& A" H$ R
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材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
3 ~# A3 m! m# C1 D5 p9 \做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
2 I1 F2 s; W* e: }3 H2 ?2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；  x+ N( l+ E' I0 F+ j5 {4 i
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，
$ H+ f1 [7 R7 N6 d5 |4 N; a% V" K4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
5 |, P  b  o3 n4 e2 n" Y5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅2 V9 M2 G+ `, i. @9 e1 `9 ^
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关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.: G- Z3 H$ b; e# z8 R3 }( I
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9.番茄酱鸡翅
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) x# R/ I  [# L+ F* A原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。2 }" t* d% v" H3 o
做法：
, J( p6 T: |2 C+ i/ A0 k9 ]1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。3 ?. d; N* h+ S- U7 _
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。  }( L* i" N) e6 a1 J! H* ?+ F
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了" a7 Z' @0 H, e3 W8 \- f5 b
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10.锅烧鸡翅
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
! E8 `% R& V" Y调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
8 N7 Q/ o, U$ `做法：0 U, p7 H7 h9 l
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
; E# [! B# i! H! e) u2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
1 y9 G! g3 l7 F5 M4 R9 p3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成( k3 U; z. r- A% h* S6 S

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11.青椒鸡翅
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* l- O4 ]1 c# q5 S! j0 o原料:鸡中翅,牛角青椒
! F2 N! T3 p) V5 u, C0 t配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精* J" b# d7 p$ C* |* \: j' c
做法:
0 x' v. u. c; T2 _; S9 ^0 N2 a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
* F5 F; V4 v1 q8 R6 \' H2.青椒切圈
" |) w: |6 Y' i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟" a5 ]9 _8 C2 [" k' D9 C
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
8 x$ m* F  Z7 M* a/ g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
0 Q+ }! m/ X: E2 c2 `' W4 g6.倒入鸡翅不停翻炒，
6 @/ i9 t5 P! l! G, l' S5 Z% [. b0 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖& Z, \* V' }: D! x2 O0 j3 m( c: a
8.加入配料翻炒- j" v) d# y$ n6 G' o8 F% P
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。  N6 |( N! a" ~1 m. ^
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。+ q# x  M" ?$ N" B: X" d

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  g8 J" S" _( U  [1 D12.三杯鸡翅
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主料：鸡翅
5 G/ R* r1 m$ r3 o9 J; N& Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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9 o. S" j% |" k' H  m13.香醋鸡翅8 {2 n2 u$ q( X% q

4 k  {. U# @* @5 Q/ e8 M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙3 K' a( G. j# r) f0 ?" V
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。" X2 o9 ~4 c, H3 G  S6 \0 f

& Q$ A9 C5 D/ a  p8 N2 m$ z
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. k: R4 k* p! j& x5 j. {0 s14.芝麻烤鸡翅
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材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙
* K0 o4 l; L$ F' q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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- D' |7 Y, X& p" M) E5 @15.孜然鸡翅* P9 s5 j: j- D6 I
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用料：鸡翅 孜然 香菜6 L1 e9 }; M& q& f/ n- i
做法：- t( K3 a2 r% x$ A: f; J. E
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
# Y. o5 @/ v& g5 f" _7 }. E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
7 S" e) F5 _4 D* B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。- }6 l: F  F( e; O: Z
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。& v6 M: K* q4 b$ i6 U+ D
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
1 @! G- J. h, v. G+ M# ~& A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。1 A5 A3 {, w! u
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。$ {- k% {6 I+ i3 a
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。% N" A, h3 S; q0 }, ^# S
9.大约5分钟后收汁后上碟。
& J: r. s; z* N7 [" W* R  O5 e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.9 S, T& B4 G9 }6 D9 ?% `% d7 Y
+ A6 F/ L$ `7 S" |

这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
0 j1 D- O. d9 S6 Q7 h6 I  @3 \& \% |对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅9 i, K! f8 i) m& z
看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种