原料：, c1 k# r, r  l/ Q! B' ?, N
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
7 j) A2 p8 I. e" t! Z5 w1 v! o9 ]辅料：) E! X) E% A6 }/ M- b% r& W" i
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
9 C2 Y- m$ K- a3 V9 G做法：
$ b& J$ M" Y& g准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
$ k0 z2 E1 S' s. M  {$ S- G( F7 ?2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。! }& Y* z; m9 G) {) R: t3 M  b
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。; M9 Q' v7 r, X
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。8 D+ K7 A/ h4 O) W

) p7 F/ S2 V( O& b( A) XTips：! E/ v! ]' r5 |2 ?2 w8 d7 E
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
  S. W2 o9 s1 D5 w* t& y1 l0 k8 Z9 c2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!