今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
9 s  T* ]$ c8 L' {& y- I名称：东坡肘子
9 h  ~1 ^" T7 |$ d) Q, {口味：咸鲜$ b1 W$ c5 ?6 S
主料：肘子
2 d- T& a  i1 S) n% z4 ~$ z, C; D辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
5 P8 ^& \# {* U9 P! d+ H$ g2 W1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）  |% ]. ]" g6 K5 K9 n% _0 e
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' L  W6 E+ p1 r7 w) v$ E1 h" p2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒1 n/ x& l0 P5 U
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）+ d2 e  ]& h( Q9 W
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）& ?9 }, ~$ @- t! X
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3 w4 _3 E# w2 q$ j2 F  r9 ~8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）( e; U# k" W' B  A$ Y
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4 j' l5 I$ l) ~, m! G9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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* N; L2 D0 }# ?3 ?  ?# v6 C0 H11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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2 m4 }' x: Q9 W8 A, a12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）# _* \  k, j2 ]' A6 ?' k0 Y
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14.糖两勺: ?2 M/ f5 U1 ^) Q+ y
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15.鸡精两勺半
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. X2 Z% w$ N, ^16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2& k3 z7 |+ v; p" f& m( h
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1 t$ G: E  T5 P) g3 Y; e验证图4 w+ Z9 v* F' R9 L3 n& ?
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1 c3 N/ y& a$ v+ R- I4 W1 @可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。9 g0 _6 y" G8 E4 `
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。/ C# t0 z5 A9 j( R9 B
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
+ l. S3 |& S5 Q8 v楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！