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原料：
- l) I3 b8 e7 ?+ k1 ]5 P( [2 l芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗! ~- c& ^4 x$ e- K- F/ ^) C
辅料：
+ ]6 u& b, e$ q' V7 H  i(1)料酒2大匙5 u4 Q' _2 y  h+ T5 D$ \
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
) n; |4 S! L% y1 o做法：
6 V) W" |3 t7 S# g1 |8 B1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
/ V5 U0 `) R' i2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
1 k/ g  J5 O& K% V  i3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。. f4 F' Y% X* c/ i
Tips：. m$ X5 @4 _3 r! K6 c- A2 {# ^3 d" s
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
  @; m: t, v# r) J! T  v2 B% }2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.