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饕餮快乐 荣誉会员
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1楼
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小 发表于 2007-3-17 23:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4炒烤肉
) s, k. V7 M" {/ n6 t炒烤肉是北京的著名菜品。在老北京的烤肉季、烤肉宛。都又是招牌菜。8 b: {4 v( o, Q6 F- N% }
现在我介绍一下它的做法：5 X0 l+ c- }- g( x [
主料：羊肉半斤
' I2 `- I. N+ d辅料：大葱，香菜。+ y5 _3 S1 R- y5 t9 t; T
调料：油，酱油，料酒，糖，醋，味精，香油、辣椒粉、孜然粉。$ a& T5 X# N$ |/ Z: j- k
第一步：把羊肉剃筋，切成厚片用酱油、料酒、糖少许、味精，香油、盐腌一下备用。
6 u* X+ E9 H4 ~) Z+ [第二步：把葱顶刀切成大片，香菜洗净切成寸段。
* r+ i) n) a' ?1 `6 T i! ]. S: {% x P% I第三步：锅烧热，倒入油把锅润一下，倒入腌好的羊肉，炒散放入切好地葱炒香，再放入辣椒粉、孜然粉，最后放入香菜炒匀，出锅即可。
8 k ~6 r- o! {2 t+ _6 W
7 A1 ~4 h+ f6 @1 H( k! N ( @1 a9 y/ r0 {) z1 P
, h: Q% J, Y- ?; n; W0 }希望大家喜欢。7 M- S- }" [0 X: J; _" J8 q; b
也可以用牛肉做，方法一样。
8 s) H3 N' x6 d5 z( r7 `+ S8 M如果不像自己切，也可以到超市里买切好的牛羊肉片，家里涮完肉还有肉没有吃完了可以换个吃法，趁这个周末快来让家人换个口味吧。4 `* D4 g* ?% j9 A
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