做法：4 [% s6 H( g1 D7 `( `. [; J3 Y

& L& h3 r: b1 ~3 o: Y) L7 r一、美食材料：- m- h% H2 q: t& v$ P4 ~
鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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3 m2 F/ J" X: o; r' l! i二、准备. ^4 _% F. S" Q+ j# N8 r
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1、鸡蛋打匀待用
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2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）2 V( Q3 ^" T9 w( L( A

+ [, N0 m" D; i9 [* J1 F1、肉馅加葱姜
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% o" \8 i% l6 m. V, t2、放适量盐
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* f- y/ w. q( y  s& P; `( Q% b3、生抽+ @5 p( Z3 r1 _6 v0 j

& i. i5 V  a4 e' u6 [0 V4 l4、芝麻油
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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( y" [; X; g1 {" @8 E6、拌匀成肉馅儿4 S) }- {: J& ~3 q5 ]
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" J8 k% c# ~$ v/ e" v, ?四、做蛋皮儿3 U( x- N  w6 T5 {
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点0 B5 C; t. Z. x) v; V
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起  [4 O" S: s0 @9 T5 N8 _! ~
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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. ?: n% i5 I6 o& q! K6 {+ o2 u6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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* [' ]5 r5 Y. q8 a/ \五、包蛋饺! c. R: l* x+ o- s( Q& |: p
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅  A. N% G2 L* J' @# O/ B

1 s; Y8 P* R: k/ e! C# M2、合上5 D. f' K" X1 ^3 x3 g- ^
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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. f* S9 r; e9 a' f* ]4、包啊包啊包啊包% _6 t' F- w; p4 B0 I
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5、包好的蛋饺
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6、肉馅刚好用完！！8 S  J1 t) {2 q1 R' d3 l% V

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六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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8 X! l3 p+ c- R+ \* Z2、不用担心馅儿会露出来哈2 `! E+ b# e  T! I! y& J

9 i# P% G! D/ N& X6 X3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！0 z2 o! h- X# r4 p

- Y- f/ ^* K8 D& @( AAPPLE提醒~~
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3 s8 h% T  Z" _, t1 K/ N* ~& i1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了" s% R1 l: `( u# c% `: W- S
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化4 a  H( j( E* j

; B. e4 |7 F0 I* }3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。