食材:猪蹄一只,酱油,花椒粒,老姜片。
D# H2 B3 I9 f* Z: L% f2 u; Q% T做法·:将猪蹄洗净,刷上一层酱油,下锅炸,将皮子炸至金黄,捞出备用。将就锅里那油,加入几粒干海椒,花椒粒,老姜片,适量酱油,炒几下,加入少量水,熬制几分钟,加入鸡精,味精,估计盐味合适,将汁浇在炸好的猪蹄上。然后上锅蒸50分钟,备用;
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蒸熟后的猪蹄是这样子的。看上去是不是有点像卤菜?其实不是因为它一点也木有卤菜的味道!
; M) ^% t/ v$ x) e: d. |然后将其去骨。切片。装盘。
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最后,将就蒸过猪蹄的汁儿,倒入锅中,加点盐,尝一下味道合适,勾入水欠粉,将猪蹄上撒上几粒小米辣,然后将汁儿浇在上面,撒上葱花就OK!
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