[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。; S$ O$ r6 A" k

% R) g0 ~1 v  @$ P( u8 y1 @( T吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。1 h8 r5 P- L; t# B3 E7 o( B

; A) y# e. D* v“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少7 _" E0 Y. S0 N  P" z" N
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：7 p9 b% _4 |$ W& f" }
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主料：糯米粉100g。: f! Q7 d: m; J6 P2 w
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。1 Q8 V* G$ Z' ]2 L
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做法：
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: p6 T1 }4 q; J, b( Y1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；4 ^$ U8 ?9 P6 }- o
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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' F0 O' h2 e; q( N, _* A( u* ]3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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9 K, r# V8 j4 f! a4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；. @+ W' A0 T9 }5 i, o
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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" e; a) G# Y7 R, n6 Z- E! ^2 u8 l$ j6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；2 F' Q4 S0 `/ l
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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# u5 R2 E2 s  D8 h8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。( F! k& ]+ s" e( a' K: y: b

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心得分享：% }7 F: e8 Q* N3 y0 R& ^& \
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；, Z: D9 ~* f$ A; ^+ F& i
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。5 K( `7 P: C& n- B& R
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。- L6 ]$ N/ ^9 Y
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少! y* ?) m7 @/ I2 c" r+ E; {
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：
  m6 J; \% _( E; Z$ ^2 E4 g+ C* _3 a主料：糯米粉100g。4 H: b2 ~0 j# [, }* V2 y
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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$ X# M/ c9 F1 D% Q做法：( y: E& K% y* J% O6 k
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；; t4 v  p8 x3 S% A! U
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；+ d+ i' N0 z5 Z. _7 J/ Z( x! F/ z- P
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；; ~) c! D9 M2 g3 X' d" L
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；2 [! u, }: i* I4 f

* A5 r4 v( u; v+ O  `$ {5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
0 {  z( z1 N. n; x/ b6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
" H# Q. @$ D' a! a! p7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
# T0 y' W5 p# m8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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- _: V# m& u' S+ A1 K1 X心得分享：
/ z7 X8 c1 E  T1 ~3 @1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
+ k7 @( |# s$ o$ g  M$ p; s2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；  u# F" T0 x2 K# M
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
5 j: \( x7 ]1 ?4、米酒不需太多，主要为了借味。8 n5 h/ J, @4 u7 w- r; r