菜系及功效：川菜 , K6 P- \1 `& z* H( D, U, Y, E
口味：原本味      
+ E; L7 }5 a) J% s; D4 Y工艺：煮! N! E4 ^# b& k' j4 J
水煮牛蛙的制作材料：
- I! d' n# a( v. g1 B- K主料：牛蛙350克
3 f* j  l, [- t# j4 ?7 E1 f2 B9 h辅料：生菜（团叶）150克7 w! D- P" _/ R9 O
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克0 f& C: k5 P6 X# ^" ]1 o
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意3 i( ?: M' p; S2 |/ \9 ]

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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃3 z* Z# w" q, x+ k: R6 z
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
) k# K* m' }! I& o3 Q2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3 J% d2 K, Y& t3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
6 O$ C5 }* l  [! k7 k! P+ u/ v4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
3 n) q1 K2 z9 n5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
) b% p: J1 c5 i1 m: C' M6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
( c* ^3 G* b) W% @* o2 m7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，  f5 F2 M$ r  \
我以前叫青蛙。3 ~0 r! P( b' D% H
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假