鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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　　·配　　料:" s4 j% g2 t0 D0 T: P' p2 U

. d& r  \: f3 Y; \　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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0 \! C4 ^( M7 j　　·特　　色:4 L7 X# n5 l) F; Y! X( }0 E0 A
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　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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　　·操　　作:1 D1 A! D# ~! Z% v; d/ ~7 P# n

" P, z9 L; s/ i1 X. y　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。3 W2 W$ l) a6 Q1 l# j( o7 `3 ~
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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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1 m' K* F5 b4 a5 a　　3、豌豆苗洗净。* \; u( j; D) D7 ?: |
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。1 i8 f" q5 ]4 v% w- R

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　　·营养价值:/ P" L. K' u+ X& i2 l3 t  o0 m3 ?

: @- a6 z- Y/ v* G! ?- j, I　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。6 [; c4 P: A- p" [
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...