今天和朋友分享一道菜，叫做肉馅虎皮尖椒，欢迎品尝。7 \' o6 A/ p7 d9 F

4 E( x. o: W, m8 R0 ~, I　　名称：肉馅虎皮尖椒  t; y$ M5 W. h# i

7 C$ D; O* w/ }# Q: a　　口味：咸香
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　　主料：尖椒，猪肉，牛肉均可- J, K1 {4 @; H- @+ j  g  ]

8 `2 S6 Z$ {3 ?! [8 W, C　　辅料：鸡精、盐、料酒、胡椒粉
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+ A. `  S; a( U! ^& Z3 w　　做法如下：
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' h. q8 K) @5 G8 f+ S: V0 x　　第一步，先把肉馅准备好，想吃什么陷得就做什么陷得吧。& J: {4 y* n% d; e8 `* j

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　　第二步，把尖椒准备好，要把尖椒的尾巴去掉，同时去掉种子。
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% Z6 ]* e! o9 j7 J* B: j　　第三步，把肉馅放入尖椒内，可以用筷子捅进去。+ W/ R! |' k1 ~- i

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# G7 `. [1 O6 v" `　　第四步，把做好的尖椒放在锅里蒸。
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　　第五步，蒸熟后取出。
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- }5 `' `# K: B3 w3 e' _　　第六步，放入锅中，用油来煎。( P% j1 p7 q! m) S/ V3 `

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　　第七步，煎出这个颜色就可以了，像个虎皮。/ N, X2 Q/ @/ d( U

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% a7 N: N3 y0 @; _  k[ 本帖最后由 zhizhun0011 于 2012-1-29 11:13 编辑 ]

这个其实可以先蒸后煎的，就不会煎过头了。

用炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉

为什么我在餐厅吃的没有肉的，而且应该更焦一点，那个辣和香才会更加有味吧

还用蒸的吗，我以前做都是用油直接煎的呀，而且还可以最后弄个汁淋上去也不错的，另外扣籽的时候可以把尖椒的尾巴往里顶一下，然后一拉，就全出来了

看卖相就一般般.我做的通常都是直接用油煎最后就打个芡汁就行了

个人很爱吃虎皮青椒这道菜，肉馅的还是第一次听说。步骤很详细，日后试做。

这道菜我做的时候青椒的臭青味一直无法去除，那位高手指点下啊

看起来不是很引起食欲 不过味道应该不错 这个菜我做过几次 配料和火候很重要

炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉