1,原料：瘦肉（最好里脊肉）: K/ c* E: H7 w: v
     皮蛋# x7 r$ [( w. \
     大米
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: j7 j/ n0 I& {以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱, Z, k) B4 H: v" k
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# I2 h7 ~/ s$ |0 r制作方法：8 n: k6 o: M, I9 I' w/ {$ C9 m

. O& T6 ^& J2 [) i/ d- [1.皮蛋切丁3 ^7 X( n4 r9 n! z
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2.放于碗中备用% E2 x2 v+ g1 m1 `9 L* z& j* T# w
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# P9 v3 j1 v5 E4 x" V5 ~6 [0 ?/ S# I3瘦肉切丝放于碗中备用" v1 \7 l( Z1 Y; Z' Z; s' D
　　
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) v* e' |8 Z+ A) N# [6 \1 A6 `8 m4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝) S0 n6 i# X' c) d* c
　　
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6，在加入皮蛋丁1 S6 m2 m- U, Z1 h, @$ z
　　
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# q7 W) z9 \1 x& a# v& X) c7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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0 E# j, G8 `* Y' |. r9 ^1 z1 H& _小贴士：
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" F# K  y( r: w6 [% l2 Z6 A1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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5 K) J+ R4 n' T2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。4 D( z$ Y2 y0 ~% j
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
+ E: Q2 G' z4 d$ \) u0 r$ r  D% ^方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂