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小 发表于 2012-3-5 22:53 只看该作者
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炒虾蟹(虾蟹两鲜)[26P]
主料:河虾仁 蟹粉 + F7 ]+ T1 L+ S) t1 K
辅料:葱姜
1 D1 ]! f& `3 h$ E" M5 E调料:橄榄油 盐 糖 水淀粉
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7 Y6 J+ \, s I' w" v- Q方法:1,河虾剥虾仁 加盐 淀粉 上浆 8 r, ^1 L" H* \' U* T Q K
2,螃蟹煮熟 剥出蟹粉(不许边剥边吃) 4 O: i/ `, d; k7 H! x
3,热锅冷油 炒熟虾仁 盛出备用
8 K* H4 c9 d9 n3 L8 ~: Y$ o4 i4 a 4,锅内少许油 放入葱姜末煸香 加入蟹粉煸炒出蟹油,加盐 糖少许 高汤(没有就加太湖水好了)煮开 水淀粉勾芡
! R+ l9 c0 v% r: b% T4 | 5,虾仁回锅一起翻匀 淋油 出锅装盘
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. l+ k% H, b" S; i! M' U, L, N2 f葱姜 橄榄油 : o3 M3 W$ [! i/ \$ T) `! b* t5 W
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$ g/ Q ]9 y j* w9 q+ d4 e虾仁先炒熟 7 p; i7 e' G; ^: p/ J
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. s% ]" j, y9 S葱姜炒香 倒入蟹粉
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: G4 P, h$ \8 N8 {" B7 j. }慢慢熬蟹粉 加盐 糖 高汤 煮开 ' A$ F+ y, B/ x$ u
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倒入虾仁翻炒几下 就好了
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