孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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4 b+ a9 w$ O( _! F& S' b& Z主料：鸡心. e: C5 s# M; x* w* _
　　
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) q2 ]7 F4 K; b- I" `) B9 W配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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制作方法：
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1.锅中加水烧开
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' L. c7 l& y( C, b2 s2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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3.沥干水份备用5 d! Z& U0 L! d  }- l+ ^# @
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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- j' J9 i% ~# Y- Y9 Z5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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3 X1 e. m( `5 w& d* A: O& F/ v6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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& ]3 o0 Q2 L" @+ J5 n8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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; Y# `  j" v# _9 Z$ t4 l9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅( i" u4 S( ?( m5 V& g7 @# E3 H
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小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！