步骤：: R  ^, X, y& |% J/ S$ I' r
1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。) v; x6 D/ s1 j  v
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
- q' |2 E# X; C& d9 ]% o3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）- o) m) u- a% P/ t% F
4.，热油，炸年糕，土豆。
4 V9 L7 n7 x( ]% m5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
# Z5 y* \$ \" j7 }4 p9 C4 d! u" J, S' @% }6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
5 \: v0 I9 \& X- ]% H1 {3 R味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~+ f  h) H2 ~$ ^" W
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6 a, X8 i7 u2 i8 E$ \腌制中的牛蛙6 `* u( ?" y% T1 D
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; f, f* ?* z1 r( u$ J* _油炸年糕( k  j8 S5 m! |! _5 M

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  f7 E/ O3 A/ g6 R8 M

5 w5 z5 V1 Q; L炸好的年糕~/ k4 B2 d% L. m% O. V) `

3 p3 c" @- X) j! j$ j( p3 l/ W/ F4 l$ ^& U& O. n; C- F

5 q( ]' G5 J& N. u: c油炸土豆~
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9 V5 r( \1 a3 i! V" n' b炸好的土豆~
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! }* X* w/ ~" I8 [% T9 Q, Z* t

+ ~' }. }4 ^/ k沸水过牛蛙~
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8 A3 d; C8 Y4 m/ d. x! W" N. l- }" I  t6 v

$ @  }3 q/ ]7 C5 z1 F* [沸水过好的牛蛙~) M4 P* i$ F0 G2 g* U# x

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辅料总集合2 V; ?1 Y) ]$ f. S( `! b! P
  M& b0 I1 s, G, Y0 X
7 z; ]) ~" @8 }6 I: r/ L2 O

4 l2 S! h# u6 Q2 S) {, e- b热油爆香辅料~
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3 k) ^4 {  i( f; \
( Q! \; j+ k" z+ y) _辅料出香后下洋葱~
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1 U( A% _. u8 j) B
! c" V% r' x5 l* C' ~下青椒~3 \: k: S0 K: `7 S
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0 J6 Z" I! S1 D% X' Z, ?0 ]" Q

* G! y6 l% ]9 _6 V% I下木耳~木耳对身体很好的~
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* d( ]4 q) o) i9 @4 f# Q+ ]  z1 W# w1 w- u7 t

+ D" B8 t4 J- N+ l2 H* R. Q下腐竹% m0 y( U; B7 u7 D5 C: v, E
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3 g: n( Q. k, @9 y$ `9 F

7 |( D. O' H" e4 Y3 D, K  R+ }9 Q下土豆
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. D9 Z2 o+ S0 i+ z% O
# q: ]3 A' d0 U) o  o5 c3 \下年糕
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; d5 C" S1 H* L5 j8 H+ E' B下牛蛙6 l/ X7 f! Z6 d% c2 U# u+ V2 t
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2 G2 j9 f4 \- A* b1 ~放入辣酱
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放入耗油* a/ w" G2 h) r8 h9 P

2 K9 R: w# a) f; x7 ]+ z8 ^! i+ S) Y) r4 H( K  g7 q, R! \
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出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，" A) b+ p2 G( s1 z6 E5 S1 [! U
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？
& r* m3 d& f9 z( G: c$ k# @楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。