% P2 g5 F4 j- ^- b
( V8 U, l& y% Q; D' b* ]7 p烹制方法　
: ~6 t' w4 ], \& \$ e) J  s/ W/ O/ \
材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）6 i5 F! f8 ~0 |* m2 S$ \, U' Y) E# k
调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）; z+ D# \4 k  |
- H( w- J  l! o' |' i

: M! I2 d5 {. O; O9 L# y- i/ R7 A6 K2 r+ I  Z! I
1　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。
9 L8 q' Q) @) P4 I  W; [% J' s) ]( b! o9 a2 c* i
" x* o9 ]& `! i- n6 W

4 r- i; T" C# `' `$ Q7 k! [2　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。
0 {5 K5 g8 R$ ^  r- _3 n% S! q6 Y: A9 m6 g2 j% ?

3 E, X. S6 @1 C2 n5 W0 _  a# j; z
. b; D1 R! m  m7 B% @5 ?3　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。2 w4 R; _# f9 e4 F; w" r4 B) A% L6 @! r
( F7 `0 u1 T# N. V* U6 K0 h) {

6 u7 K& T# @: y  S% K2 Q: g, ]# x/ K4 t+ z1 `
4　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。6 a! L5 U3 A8 w9 h9 S

# o% E+ j& v4 P& ? ) E2 O. Q" z  |; u) A

7 V+ {0 C8 S1 Y) f0 {: \* v6 e9 L5　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。

素炒不错的佳品，喜欢这样清爽的小炒，不油腻，不上火，不长肉肉。

这道菜夏天吃的比较多，清淡爽口。是道家常小菜。

现在的豆芽很多都是用激素养殖的，最好少吃豆芽

好极了，这道菜比较清淡，很好吃，一点学着做一下。

夏天来了，吃这样的菜很爽口的，呵呵，最近喜欢清淡点菜

其实绿豆芽和韭菜一起炒也不错，我一直是这么烧的。也可以放点肉丝

“绿豆芽掐掉头和尾”  这句话让我想起了 中华小当家里面的一道菜

楼上仁兄说的不错  这道菜加点韭菜就更好啦  画龙点睛之笔

绿豆芽炒起来很好吃，如果和榨菜一起炒的话，也是很好吃的