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' j- A' _* `( |8 v, i3 S5 I菠萝咕噜肉的做法4 b* ~) F; U1 l4 j" H; k) W

+ h0 w0 @* _' `( ^1 g- K1 M3 b材料集合图：( N) t9 o6 V- a$ c( L& K$ M& t  w6 O
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猪肉切成小方块，放进大碗+ Z# Y3 W& @$ `6 A
加入1小勺盐+ y" E; [; X+ `: r2 Z) ]$ s
加入1小勺生粉2 w7 j7 d" _6 S
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
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菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起, b9 B5 s$ j/ ~3 p' I5 v
小番茄和青椒切成小块备用
/ Q; l+ ?" b' j" h腌好的肉里磕进一个鸡蛋
& y: E" t7 y9 L加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
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* F) S- ~3 P: `6 I4 ^& S搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
; c( q! g1 J/ W/ r  _; B7 \锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
" Y$ W/ T! m: j+ e捞起沥油
* G7 I1 X+ y: [  ^6 X肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
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倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）+ [0 G3 G1 Y) S- [7 B
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
' X( M' K" }' O8 j倒入炸好放凉的肉8 t! S" m. T* p3 @
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
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" |, D6 \# }# D& a: i) h想要咕噜肉香脆一定要注意两点：2 Z  y$ h4 I. B1 J5 V
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
- x  B) {+ C& u2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。