[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】# z. I# H  K$ \) Y
食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个/ |/ ^" Q& j' L4 N0 c8 q
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油2 s2 ^6 B% w& i" y) L4 B% {8 h
做法:
6 j$ m/ _3 B0 b! a1、荠菜摘净清洗备用。" i. ~2 ]4 V& W' |# \3 r) s
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。( S5 [0 M" \" `9 j) {0 k8 e
3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。$ z  Q  U- b( n' ]1 b% J) x0 {
4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
! r7 {0 i$ f0 i3 f  d/ j1 A. d9 r5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。4 _" M9 Q2 Y: f7 Z
6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。
. |) T" p- ~; L' T7、小火炸至表面金黄时即可出锅。
( Q6 [- y1 ^$ o6 H+ P/ a- H; Q8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。
  T" p- h7 g# x+ o% G春季的时尚野菜美味就做成了。
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