豉椒爆炒贝

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0 F4 o6 H8 ^" l! w9 [主料：贝壳 青椒1根 红椒1根
2 H. T& I  P; v( q配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙) V% r& w( @+ _) N$ V

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做法：! T+ Z0 j  Q' V* n
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。$ Z8 B% g; [. F, u/ g
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
- ], `+ `! j0 N: d% c* I3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
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蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。