芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：" M& K, U2 [7 P5 t2 ~: V7 X$ i
　　1、金针菇半斤。; E* o' c$ u" s# V0 V. l  z2 W' p/ I
　　2、芥茉膏适量。
　　3、大葱一根。+ R! O6 \& N0 [& E/ K
　　4、蒜一瓣。& c7 f! [1 ~2 i
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
　　6、白糖一咖啡匙。
　　7、白醋两大匙。  q1 Z9 S& Z% C& Z* ^
　　8、香油一大匙。- F- e5 g0 B- H- {
　　9、盐、味精适量。/ O$ t9 C/ y$ L6 h* T, x
　　做法：: J+ n9 C% Y* @0 ?) h3 }/ c) g9 Q& N5 Y
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。# f6 E) s- C1 d. E$ L
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。# H* B) c8 O8 `  R  Y
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。' \9 ~/ f' x, t3 @
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。) i, E+ t6 N: J7 r4 i6 ^
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。