名称：黄金草虾(金沙草虾）  f' c7 w- D8 X& d# s1 T* b
口味：下酒好菜1 E0 u* l0 b% g9 h+ A
主料：草虾
& }3 T/ w  q% o! C3 Q; v4 F. C' e( b辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
, Y0 n+ k# S  p: t/ q) J: w  T做法：( |/ A$ O. g  D. ~, w: }7 ]
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( f# V1 k: P6 l) ^) F  a1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
" E: c1 }9 o) J' B) }如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）, Q* R7 h* }# V
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0 _; D9 B6 H3 O2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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1 C8 e0 f  z/ D0 ?: }3 |, l3.在草虾开背部拍上生粉~~8 S: K# x; t2 ~3 J7 ]
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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( q" x. f, F) J5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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* p* S: n' k4 w( R0 T% K' s8 d6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~% {" X/ z  l8 e1 F5 W- {
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, F( T, j1 K- I6 C8 H% f7 D7.起锅，装盘，哈哈~~, n2 e8 R4 E5 ^$ Z$ \
注意事项：& y& G+ H) u2 @( P# U3 z
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
7 F( O7 n4 a' }5 |# Q         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
" M" L0 e0 @: ]) z% o: S1 t: V 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
3 `) T! [' x& j( J- t* P' @# j0 E) V$ T  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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& a2 l7 @/ f" k[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表   Q  `8 J  Y( L# L* ?# R- a
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

% @% D4 c( [9 b. F! ~* t% D$ @( O取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!