名称：椒盐凤爪
! `% K3 F" Y1 T: Y$ s0 o* e4 P9 U! H; i口味：下酒菜" y* v7 D' ]: g4 L0 O
主料：凤爪（鸡爪）
5 c& f  Q" P/ t7 b% M辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐2 g1 A* X/ n* u% `# O
做法：& \" q  }; M7 w6 T+ X* ?+ t

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+ r8 g8 K- Q0 x5 c5 O! ]4 [0 k1：把鸡爪砍成两段
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; u: h3 m8 D2 O2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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* n% Y, A! {( l; p, ?3 C! _2 A3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~  T7 N) ?  `# [: _

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9 s' A+ x% O. P( Z( c* ^/ K& ^4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]7 T7 g" L0 A- w% {

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3 u% h4 }! j  u& y+ z0 ]5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~% R; c; j6 P; ~* D
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~+ M" z; k8 u. Z0 `
         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~$ z" I, F5 V: g0 \
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
; M7 }3 d- Y* B( N( K7 L         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
0 I8 J, z7 K, ?3 P% G本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
3 Y1 J' G: S! K( l+ b点击请进 本人自创拿手菜系列：
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. D( Q5 g9 W/ E2 ]3 U[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的